與科技同行，與健康同步 — 2020全國科普日活動之明鳳甲魚科普大講堂
時間: 2020-12-02 15:49:45     來源: 明鳳漁業

9月18日，以“決勝全面小康 踐行科技為民”為主題的浙江省2020年全國科普日主場活動在余姚市橫坎頭村村委會舉辦?；顒蝇F場，各參展科技企業圍繞主題，整合資源，以生動、形象的各種形式吸引參展市民駐足參觀和領導的高度肯定。

　　浙江省2020年全國科普日活動由浙江省科協聯合省委宣傳部、省教育廳、省科技廳、省水利廳、省農業農村廳、省衛生健康委員會、省應急管理廳、省社科聯、寧波市政府共同主辦。中國工程院院士李衛、陳勇、李賀軍，省科協黨組書記、副主席鄭金平，寧波市副市長陳炳榮，余姚市領導奚明、葉枝利、林偉等出席活動。

寧波市副市長陳炳榮一行蒞臨明鳳展區

　　明鳳甲魚作為浙江省農業骨干龍頭企業、中國漁業協會副會長單位、國家級中華鱉原種基地受邀參加本次活動?；顒蝇F場，明鳳甲魚通過發放資料、現場宣講、直播互動等形式為市民展示科普明鳳甲魚創新歷程、甲魚傳統文化及甲魚營養價值，生動趣味的科普方式吸引了大量觀眾駐足觀看。

　　明鳳甲魚張明興副總經理表示，公司多年來致力于甲魚產業推廣、甲魚文化弘揚以及甲魚品牌塑造，成立行業首家民營“龜鱉研究所”，首家“院士工作站”，與中國水稻研究所、上海海洋大學、浙江中醫大學、浙江萬里學院等建立產學研用協同創新機制。主要從事中華鱉育種、防疫、生態養殖、加工，中華鱉醫藥、保健產品與中華鱉傳統藥食同源食療產品的應用，土壤改性、稻鱉共生、水產套養殖技術的研究。在數字化時代，打造智慧漁業與生態養殖兩大引擎，我們就能把握先機、勇立潮頭！

　　活動現場聚焦“穿越七千年，與「新」共生長”。明鳳甲魚源于河姆渡，滋養七千年！自然種源傳承，采用全過程大湖塘集合多層生物循環技術。地處北緯30°杭州灣畔明鳳·萬畝鱉海生態基地，在大湖塘微咸水環境中讓甲魚捕食活蝦，增加活動量與野性，自然淘汰，是吃活蝦的野甲魚。脂肪少、肉質多、膠質黏、蛋白質豐富、口感鮮美！先后榮獲中國名牌農產品、中國優質農產品金獎、2019中國國際現代漁博會金獎、2017最具影響力水產品企業品牌等榮譽。

　　眾所周知，甲魚渾身都是寶，甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?！睹t別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可防治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經等癥?！度沼帽静荨氛J為，鱉血外敷能防治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，并可防治骨結核。

 一、甲魚的身體構造

甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

 二、甲魚的成長過程

甲魚蛋→稚鱉→鱉苗→鱉種（幼鱉）→成鱉→種鱉

 三、甲魚的營養價值

甲魚味道鮮美，味道豐富，無論蒸煮、清燉、還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，有“五味肉”的美稱。而且甲魚是高蛋白、低脂肪的代表，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，歷來就是傳統的滋補上品。甲魚具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

 四、甲魚的歷史淵源

龜鱉可以說是世界上最遠古的生物之一，早在兩億年前的晚三疊紀，它們就在地球上繁衍生息，鱉類是從早期的原始龜類演變進化而來的。經對河姆渡出土的文物考究，我國先人食用甲魚最早可追溯到七千年前，而甲魚的人工養殖最早可以追溯到二千年前，春秋時期范蠡的《養魚經》就有明確記錄。甲魚作為名貴水生養殖動物，已經被公眾廣泛接受，甲魚作為可藥，可食、能保健的甲魚產品，無論是傳統食療還是現代醫用，都有極其重要價值?！度沼帽静荨?、《本草綱目》、《中國藥典》對其營養及效用都有詳細記載。

 五、甲魚的飲食文化

相傳前清中晚期，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。一天，來了兩位外地舉人都是富家子弟，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。只見這冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，清香撲鼻，便挾起品嘗，一到嘴里；由綿糯香甜，滋味非同凡響，贊不絕口連呼“妙哉！”盡歡而去。待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃“獨占鰲頭”！說是吃了此菜，身健神旺，金榜高中乃此菜之功也。店家便又精心制作了一道“冰糖甲魚”，讓狀元公品嘗，并捧上文房四寶，恭請狀元為酒樓題名。狀元老爺正在興頭，也不推卸，端起筆來，寫了“狀元樓”三個大字。從此以后，甬江狀元樓名噪浙東。被評為寧波十大名菜之一，并名列榜首，又一次“獨占鰲頭”。